Biochimiste spcialiste de la vulgarisation scientifique, l'auteure donne des conseils pour grer son taux de glucose dans le sang, dsign par la courbe glycmique. Elle explique comment l'organisme absorbe ce sucre, dcrit les consquences d'une glycmie leve sur la sant ou encore le vieillissement de la peau et partage des stratgies pour baisser son taux de sucre sans rgime.