Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les mtiers de chef cuisinier, matre d'htel, designer culinaire... et de leur quotidien, les mtiers qui gravitent leur priphrie : des bouchers la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses. Grand format riche en illustrations.